L'attrezzatura di essiccazione può essere suddivisa in diverse fasi durante l'essiccazione

L'essiccazione può essere suddivisa in diverse fasi? Se assumiamo che il materiale rimanga invariato, ovvero che non si verifichi alcuna reazione chimica, l'essiccazione avverrà in 4 fasi, le quali sono le seguenti:

1. Fase di essiccazione a velocità crescente: consiste nell'utilizzare una temperatura molto elevata in un periodo di tempo relativamente breve per far evaporare l'acqua sulla superficie del materiale; il tempo richiesto per questa fase è relativamente breve, ma è anche limitato alla superficie dell'acqua, quindi la quantità d'acqua prodotta in questa fase non è elevata.

2. Fase di essiccazione equivalente: in questa fase avviene il riscaldamento del materiale, in modo che il materiale all'interno dell'acqua salga lentamente sulla superficie dell'integratore, poiché la superficie del materiale è sottoposta a riscaldamento ad alta temperatura, quindi l'evaporazione dell'acqua sulla superficie del materiale è molto rapida, quando il materiale all'interno della superficie dell'integratore alla velocità dell'acqua non riesce a tenere il passo con l'evaporazione dell'acqua sulla superficie del materiale quando la velocità di essiccazione passa alla fase a velocità ridotta.

3. Fase di essiccazione a velocità ridotta: in questa fase l'umidità del materiale è evaporata da gran parte. In questa fase il materiale si asciuga lentamente, costringendo lentamente l'umidità interna a evaporare sulla superficie del materiale.

4. Fase di essiccazione di equilibrio: quando l'umidità all'interno del materiale viene forzata ad asciugarsi, non c'è più umidità sulla superficie per completare il tempo, entra nella fase di essiccazione di equilibrio, in questa fase il materiale viene essiccato per ottenere la fase del prodotto finito.