Spruzzatura a pressione nell'industria alimentare

Spruzzatura a pressione nell'industria alimentare:

Tecnologia di spruzzatura a pressioneaccelera i materiali attraverso una pompa ad alta pressione fino a formare una pellicola liquida rotante ad alta velocità, che si divide in goccioline fini attraverso l'ugello, rendendola adatta a scenari di lavorazione alimentare altamente viscosi, contenenti particelle o con bassa sensibilità termica.

Le applicazioni principali includono:

Movimentazione di materiali ad alta viscosità:Latte concentrato, succhi di frutta concentrati, sciroppi, burro di arachidi, ecc. Il taglio ad alta pressione supera la resistenza viscosa per ottenere un'atomizzazione efficace. I prodotti tipici includono tè istantaneo in polvere, salsa in polvere, tenendo conto della ritenzione del sapore e della controllabilità delle particelle.

Lavorazione di materiali granulari:Ottimizzando l'apertura dell'ugello (0,5-2,0 mm) e la pressione, è possibile lavorare marmellate con polpa, fibre alimentari, ecc. per garantire la dispersione delle particelle e la stabilità dello spruzzo, come la polvere di arancia con conservazione della polpa.

Essiccazione di materiali meno sensibili al calore:per spezie, estratti vegetali, ecc., per ridurre i danni termici controllando la temperatura dell'aria in ingresso (150-250 ℃), come peperoncino in polvere, essiccazione dei polifenoli del tè.

Sviluppo di prodotti di forma speciale:per l'inclusione di microcapsule (ad esempio olio di pesce, probiotici) e la preparazione di particelle porose (ad esempio adsorbimento di vettori di aromi), per migliorare la stabilità degli ingredienti e la funzionalità.

Produzione su piccola scala e R&S:Il basso costo e la flessibilità di funzionamento dell'apparecchiatura la rendono adatta per test di formulazione in laboratorio o per produzioni personalizzate in piccoli lotti.

Sfide e ottimizzazione: è necessario prestare attenzione all'intasamento degli ugelli (pulizia regolare, materiali ceramici) e ottimizzare la distribuzione granulometrica regolando la pressione e la dimensione dei pori. In futuro, con il miglioramento dei materiali e della tecnologia di controllo, la sua applicazione nel campo degli alimenti funzionali sarà ulteriormente ampliata.

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