Spruzzatura a pressione nell'industria alimentare

Spruzzatura a pressione nell'industria alimentare:

Tecnologia di spruzzatura a pressioneaccelera i materiali tramite una pompa ad alta pressione fino a formare una pellicola liquida rotante ad alta velocità, che si divide in goccioline fini attraverso l'ugello, rendendolo adatto a scenari di lavorazione alimentare altamente viscosi, contenenti particelle o con bassa sensibilità termica.

Le applicazioni principali includono:

Movimentazione di materiali ad alta viscosità:Latte concentrato, succhi di frutta concentrati, sciroppi, burro di arachidi, ecc. Il taglio ad alta pressione supera la resistenza viscosa per ottenere un'atomizzazione efficace. Prodotti tipici includono tè istantaneo in polvere e salsa in polvere, tenendo conto della ritenzione del sapore e della controllabilità delle particelle.

Lavorazione di materiali granulari:Ottimizzando l'apertura dell'ugello (0,5-2,0 mm) e la pressione, è possibile lavorare marmellate con polpa, fibre alimentari, ecc., assicurando la dispersione delle particelle e la stabilità dello spruzzo, come ad esempio la polvere di arancia con conservazione della polpa.

Essiccazione di materiali meno sensibili al calore:per spezie, estratti vegetali, ecc., per ridurre i danni termici controllando la temperatura dell'aria in ingresso (150-250 ℃), come polvere di peperoncino, essiccazione dei polifenoli del tè.

Sviluppo di prodotti di forma speciale:per l'inclusione di microcapsule (ad esempio olio di pesce, probiotici) e la preparazione di particelle porose (ad esempio adsorbimento di vettori di aromi), per migliorare la stabilità degli ingredienti e la funzionalità.

Produzione su piccola scala e R&S:Il basso costo e la flessibilità di funzionamento dell'apparecchiatura la rendono adatta per test di formulazione in laboratorio o per produzioni personalizzate in piccoli lotti.

Sfide e ottimizzazione: è necessario prestare attenzione all'intasamento degli ugelli (pulizia regolare, materiali ceramici) e ottimizzare la distribuzione granulometrica regolando la pressione e la dimensione dei pori. In futuro, con il miglioramento dei materiali e della tecnologia di controllo, la sua applicazione nel campo degli alimenti funzionali sarà ulteriormente ampliata.

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