Il principio di funzionamento della spruzzatura a pressione si basa sulla fluidodinamica ad alta pressione

Il principio di funzionamento della spruzzatura a pressione si basa sulla fluidodinamica ad alta pressione:

Il meccanismo principale si basa sull'utilizzo di una pompa ad alta pressione.pressurizzare un materiale liquido a una pressione di 5-20 MPa, forzando il materiale a passare attraverso un ugello appositamente progettato ad alta velocità (tipicamente 100-300 m/s).

All'interno dell'ugello,Una camera a vortice o un canale di flusso inducono un movimento rotatorio del liquido, creando una pellicola liquida rotante ad alta velocità. Quando la pellicola esce dal foro dell'ugello (0,5-2,0 mm di diametro), le sollecitazioni di taglio create dal gradiente di velocità e dalla resistenza dell'aria si combinano per frammentare la pellicola in minuscole goccioline. La dimensione delle goccioline dipende in gran parte dalla pressione, dall'apertura dell'ugello e dalla viscosità del materiale: maggiore è la pressione e minore è l'apertura, più fini saranno le goccioline.

La tecnologia realizza un contatto efficacetra il materiale e l'aria calda tramite uno spruzzo conico (angolo di spruzzo di 30°-90°), ed è quindi adatto per l'essiccazione di materiali altamente concentrati e viscosi come concentrato di pomodoro e detergenti.

I vantaggi sono la struttura semplicee un basso consumo energetico, ma ci sono anche delle limitazioni come il rischio di intasamento dell'ugello e una distribuzione ristretta delle dimensioni delle gocce.

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